Descripción
El embudo IDDSI oficial es una jeringa de 10 ml, diseñada considerando la prueba de flujo IDDSI y probada en laboratorio.
- La boquilla permite una fácil carga para probar el flujo de líquido.
- Respetuoso con el medio ambiente sin desperdicio de émbolo
- Reutilizable y reciclable
Los métodos de prueba IDDSI están destinados a confirmar el flujo o las características de textura de un producto en particular en el momento de la prueba. Las pruebas deben realizarse en alimentos y bebidas en las condiciones de servicio previstas (especialmente temperatura).
- Marco IDDSI y definiciones de niveles detalladas (pdf, julio de 2019)
- Métodos de prueba IDDSI (pdf, julio de 2019)
- Declaración de evidencia (pdf, 2016)
La revisión sistemática del IDDSI sugirió que los líquidos y los alimentos deberían clasificarse en el contexto de los procesos fisiológicos involucrados en el procesamiento oral, el transporte oral y la iniciación del flujo (Steele et al., 2015). Para ello, se necesitan diferentes dispositivos para describir mejor el comportamiento del bolo.
Método de prueba de bebidas: la prueba de flujo IDDSI
Al evaluar bebidas y alimentos licuados, IDDSI eligió una prueba de flujo por gravedad utilizando una jeringa de 10 ml, como una medida objetiva práctica, sencilla y fácil de usar para clasificar bebidas según su tasa de flujo. La prueba de flujo estandarizada IDDSI se ha utilizado internacionalmente para clasificar una amplia gama de líquidos de manera confiable, de acuerdo con las pruebas de laboratorio existentes y el criterio de expertos. Se ha descubierto que es lo suficientemente sensible como para demostrar pequeños cambios en el espesor asociados con el cambio en la temperatura de servicio.
- Prueba de flujo IDDSI – Tarjetas de prueba
- Jeringas BD para prueba de flujo IDDSI (pdf, abril de 2020)
- Instrucciones de uso del embudo IDDSI (pdf, enero de 2023)
Contenido adicional
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